2019 · 14% vol
Primitivo di Manduria Riserva
Le sommet de la gamme : douze mois en barrique de chêne français offrent au Primitivo di Manduria des fruits mûrs, de la vanille et une finale longue et torréfiée.
Caractéristiques
Description
La Riserva naît d'une sélection des meilleurs raisins de la vendange : après une fermentation à température contrôlée en cuve, elle s'élève douze mois en barrique de chêne français.
La couleur est un rouge rubis aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, de la confiture de prune, des notes balsamiques et de la vanille.
"95/100 selon Luca Gardini : une tension gustative et un tanin salin-savoureux, le sommet de la gamme."
En bouche, il est sec, chaud et souple, avec des nuances épicées et une finale torréfiée et persistante.
Accords mets-vins
Les accords à table pensés pour révéler le caractère de ce vin.
Le tanin souple et la structure chaude de la Riserva se révèlent avec les braisés et les mijotés.
Un accord direct avec des grillades de viande rouge généreuses.
Sa complexité aromatique accompagne les plats de gibier et de volaille sauvage.
Sa finale longue et épicée en fait aussi un vin idéal à déguster seul, en fin de repas.
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