2022 · 14% vol
Primitivo di Manduria
Primitivo pur de l'aire historique de Manduria : macération thermorégulée et quatre mois en fûts de chêne à chauffe moyenne offrent cerise, cacao et vanille.
Caractéristiques
Description
Les raisins proviennent de l'aire historique de Manduria. Après une macération thermorégulée d'environ dix jours, le vin s'élève quatre mois en fûts de chêne à chauffe moyenne, qui arrondissent son profil sans masquer le fruit.
La couleur est un rouge rubis intense. Le nez révèle de la cerise et de la framboise mûres, associées à du cacao, de la vanille et une légère pointe fumée.
"Sec, chaud, méditerranéen : le Primitivo dans sa terre d'origine, Manduria."
Le palais est sec, de corps moyennement plein, avec des tanins souples menant à une finale chaude et méditerranéenne.
Accords mets-vins
Les accords à table pensés pour révéler le caractère de ce vin.
Le tanin souple et le corps moyennement plein s'accordent avec les grillades de viande rouge.
Un accord naturel avec le pecorino et les fromages affinés.
Le plat pouillais par excellence, suggéré par la cave elle-même.
Les notes de cacao et de vanille du vin dialoguent avec des desserts épicés.
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