2022 · 13,5% vol
Primitivo
Primitivo pur du Salento : vendange manuelle à pleine maturité et douze mois en barrique pour un rouge chaud, plein et persistant, aux notes de café et de fruits rouges mûrs.
Caractéristiques
Description
Le Primitivo naît d'une vendange manuelle des raisins à pleine maturité, fermentés à température contrôlée et élevés douze mois en barrique de chêne, qui arrondissent sa structure sans masquer le fruit.
La couleur est un rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez s'ouvre sur des notes torréfiées et de café associées à des fruits rouges mûrs, tandis que le bois laisse une touche épicée.
"Chaud, plein, méditerranéen : le Primitivo dans son expression la plus directe."
En bouche, il est chaud et rond, avec une finale torréfiée et persistante qui rappelle les fruits rouges de la vendange.
Accords mets-vins
Les accords à table pensés pour révéler le caractère de ce vin.
La chaleur et la persistance du vin s'accordent avec des fromages à longue affinage.
La structure pleine du Primitivo accompagne les plats de gibier et de venaison.
Les notes torréfiées du vin dialoguent avec les châtaignes grillées, un accord automnal.
Le caractère torréfié du bois se marie aux plats fumés et aux cuissons à la braise.
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