2022 · 13,5% vol
Primitivo
Reinsortiger Primitivo aus dem Salento: Handlese bei voller Reife und zwölf Monate im Barrique für einen warmen, vollen und anhaltenden Rotwein mit Noten von Kaffee und reifen roten Früchten.
Eigenschaften
Beschreibung
Der Primitivo entsteht aus handgelesenen, voll ausgereiften Trauben, die bei kontrollierter Temperatur vergoren und zwölf Monate im Eichenbarrique gereift werden, das die Struktur abrundet, ohne die Frucht zu verdecken.
Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich zu geröstet und Kaffeenoten zusammen mit reifen roten Früchten, während das Holz eine würzige Note hinterlässt.
"Warm, voll, mediterran: der Primitivo in seiner direktesten Ausdrucksform."
Am Gaumen ist er warm und rund, mit einem geröstet und anhaltenden Finale, das an die roten Früchte der Lese erinnert.
Speiseempfehlungen
Die Speisekombinationen, die den Charakter dieses Weins hervorheben.
Die Wärme und Beständigkeit des Weins harmonieren mit lange gereiftem Käse.
Die volle Struktur des Primitivo begleitet Wild- und Rehgerichte.
Die geröstet Noten des Weins korrespondieren mit gerösteten Kastanien, eine herbstliche Kombination.
Der geröstet Charakter des Holzes verbindet sich mit geräucherten Speisen und Grillgerichten.
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