2022 · 13,5% vol
Primitivo
Primitivo puro del Salento: vendimia manual en plena madurez y doce meses en barrica para un tinto cálido, pleno y persistente, con notas de café y frutos rojos maduros.
Características
Descripción
El Primitivo nace de uvas vendimiadas a mano en plena madurez, fermentadas a temperatura controlada y criadas durante doce meses en barrica de roble, que redondean su estructura sin cubrir el fruto.
El color es un rojo rubí profundo con reflejos violáceos. La nariz se abre a notas tostadas y de café junto con frutos rojos maduros, mientras la madera deja un toque especiado.
"Cálido, pleno, mediterráneo: el Primitivo en su expresión más directa."
En boca es cálido y redondo, con un final tostado y persistente que recuerda a los frutos rojos de la vendimia.
Maridajes
Los maridajes pensados para resaltar el carácter de este vino.
El calor y la persistencia del vino armonizan con quesos de larga curación.
La estructura plena del Primitivo acompaña platos de caza y venado.
Las notas tostadas del vino dialogan con las castañas asadas, un maridaje otoñal.
El carácter tostado de la madera se integra con platos ahumados y cocinados a la brasa.
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