2022 · 13,5% vol
Primitivo
Primitivo puro do Salento: vindima manual em plena maturação e doze meses em barrica para um tinto quente, pleno e persistente, com notas de café e frutos vermelhos maduros.
Características
Descrição
O Primitivo nasce de uvas vindimadas manualmente em plena maturação, fermentadas a temperatura controlada e envelhecidas durante doze meses em barrica de carvalho, que arredondam a estrutura sem cobrir o fruto.
A cor é um vermelho rubi profundo com reflexos violáceos. O aroma abre-se a notas tostadas e de café juntamente com frutos vermelhos maduros, enquanto a madeira deixa um toque especiado.
"Quente, pleno, mediterrânico: o Primitivo na sua expressão mais directa."
Na boca é quente e redondo, com um final tostado e persistente que recorda os frutos vermelhos da vindima.
Harmonizações
As harmonizações pensadas para realçar o carácter deste vinho.
O calor e a persistência do vinho harmonizam-se com queijos de longa cura.
A estrutura plena do Primitivo acompanha pratos de caça e veado.
As notas tostadas do vinho dialogam com as castanhas assadas, uma harmonização de outono.
O carácter tostado da madeira integra-se com pratos fumados e cozinhados na brasa.
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