2022 · 13,5% vol
Negroamaro
Die Rebsorte, die am stärksten mit dem Salento identifiziert wird, als Rotwein ausgebaut, um ihre ganze Intensität auszudrücken: tiefe Farbe, lebendiger Tannin und mediterraner Charakter in jedem Schluck.
Eigenschaften
Beschreibung
Der Negroamaro entsteht aus einer sanften Pressung vor der Gärung im Stahltank, begleitet von einer fünfzehntägigen Maischestandzeit und einer acht- bis zehnmonatigen Reifung im Fass.
Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. Die Nase offenbart tiefe, klar definierte Aromen roter Früchte, während der Gaumen intensiv, weich und ausgewogen ist, mit einer gleichmäßigen geschmacklichen Entwicklung.
"Der Salento in einem Glas: intensiv, erdig, kompromisslos."
Das Finale ist gefasst und klar und bewahrt die fruchtigen Noten, die die gesamte Verkostung prägen.
Speiseempfehlungen
Die Speisekombinationen, die den Charakter dieses Weins hervorheben.
Pastagerichte mit Tomate und mediterranem Gemüse bringen die Struktur des Weins zur Geltung.
Die fruchtigen Noten des Negroamaro harmonieren gut mit einer Platte Wurstwaren.
Eine ausgewogene Kombination mit mittelgereiftem Käse.
Ein Klassiker Apuliens: der Tannin des Weins reinigt den Gaumen zwischen den Bissen.
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