2024 · 12,5% vol
Negroamaro Rosato
Un rosé de Negroamaro du Salento : macération à froid sur peaux, fermentation en cuve inox à température contrôlée et un nez lumineux de fraise, framboise et violette.
Caractéristiques
Description
Le Negroamaro Rosato naît d'une courte macération à froid sur les peaux, pendant six à huit heures, suivie d'une fermentation en cuve inox à température contrôlée entre 16 et 18 °C et d'un élevage de trois mois en cuve.
À l'œil, il est rose pâle, aux reflets lumineux. Au nez, il s'ouvre sur la fraise et la framboise, accompagnées de notes florales de rose et de violette et d'une pointe d'agrume.
"Frais, lumineux, direct : le rosé du Salento."
En bouche, il est frais et équilibré, porté par une acidité agréable qui conduit à une finale nette et persistante.
Accords mets-vins
Les accords à table pensés pour révéler le caractère de ce vin.
La fraîcheur du rosé accompagne des préparations délicates de poisson au four ou grillé.
Son acidité vive nettoie le palais entre les bouchées de crudités et de fruits de mer.
La fraîcheur du rosé s'accorde aussi avec élégance à des viandes blanches savoureuses.
Idéal en apéritif, il prépare le palais aux plats suivants avec élégance.
Ses notes fruitées équilibrent le caractère fumé des légumes cuits à la braise.
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