2024 · 12,5% vol
Negroamaro Rosato
Een Negroamaro-rosé uit de Salento: koude macerering op de schillen, gecontroleerde gisting op rvs en een lichte neus van aardbei, framboos en violet.
Kenmerken
Beschrijving
De Negroamaro Rosato ontstaat uit een korte koude macerering op de schillen, van zes tot acht uur, gevolgd door een gisting op rvs bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18 °C en drie maanden rijping op rvs.
Visueel is hij zacht roze, met heldere glans. In de neus opent hij zich met aardbei en framboos, begeleid door bloemige tonen van roos en violet en een vleugje citrus.
"Fris, licht, direct: de rosé van de Salento."
In de mond is hij frisch en evenwichtig, gedragen door een aangename zuurgraad die leidt tot een schone, aanhoudende afdronk.
Combinaties
De gerechten die zijn bedacht om het karakter van deze wijn naar voren te brengen.
De frisheid van de rosé begeleidt delicate gerechten van gebakken of gegrilde vis.
De levendige zuurgraad reinigt het gehemelte tussen hapjes rauwe gerechten en schaal- en schelpdieren.
De frisheid van de rosé combineert ook elegant met smaakvol wit vlees.
Ideaal als aperitief, bereidt hij het gehemelte elegant voor op de volgende gangen.
De fruitige tonen balanceren het rokerige karakter van op gloeiende kolen gegrilde groenten.
Ontdek ook
Susumaniello
Een zeldzame autochtone druivensoort, met frisheid weergegeven: zwarte bes, pruim en een vleugje vuursteen.
Ontdek de wijn
Primitivo di Manduria Riserva
Twaalf maanden in barrique voor de top van het assortiment: rijp fruit, vanille en een lange, geroosterde afdronk.
Ontdek de wijn
Primitivo
Zuivere Primitivo, gerijpt in barrique: volle structuur, tonen van koffie en rood fruit, voor een warme, aanhoudende rode wijn.
Ontdek de wijn