2024 · 12,5% vol
Negroamaro Rosato
Un rosato di Negroamaro dal Salento: macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un naso luminoso di fragola, lampone e violetta.
Caratteristiche
Descrizione
Il Negroamaro Rosato nasce da una breve macerazione a freddo sulle bucce, per sei-otto ore, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18 °C e da un affinamento di tre mesi in acciaio.
Alla vista è rosa tenue, con riflessi luminosi. Al naso si apre su fragola e lampone, accompagnati da note floreali di rosa e violetta e da un accenno agrumato.
"Fresco, luminoso, diretto: il rosé del Salento."
In bocca è fresco ed equilibrato, sostenuto da una piacevole acidità che accompagna un finale pulito e persistente.
Abbinamenti
Le combinazioni a tavola pensate per esaltare il carattere di questo vino.
La freschezza del rosato accompagna preparazioni delicate di pesce al forno o alla griglia.
L'acidità vivace pulisce il palato tra un assaggio e l'altro di crudi e frutti di mare.
La freschezza del rosato si accompagna con eleganza anche a carni bianche saporite.
Ideale come aperitivo, prepara il palato alle portate successive con eleganza.
Le note fruttate bilanciano il carattere affumicato delle verdure alla brace.
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