2024 · 12,5% vol
Negroamaro Rosato
Ein Negroamaro-Rosé aus dem Salento: Kaltmazeration auf der Maische, temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank und eine leuchtende Nase von Erdbeere, Himbeere und Veilchen.
Eigenschaften
Beschreibung
Der Negroamaro Rosato entsteht aus einer kurzen Kaltmazeration auf der Maische von sechs bis acht Stunden, gefolgt von einer Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C und einer dreimonatigen Reifung im Stahltank.
Optisch zeigt er sich zart rosa mit leuchtenden Reflexen. In der Nase öffnet er sich zu Erdbeere und Himbeere, begleitet von blumigen Noten von Rose und Veilchen sowie einem Hauch Zitrus.
"Frisch, leuchtend, direkt: der Rosé des Salento."
Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, getragen von einer angenehmen Säure, die in ein sauberes, anhaltendes Finale führt.
Speiseempfehlungen
Die Speisekombinationen, die den Charakter dieses Weins hervorheben.
Die Frische des Rosé begleitet zarte Zubereitungen von gebackenem oder gegrilltem Fisch.
Seine lebendige Säure reinigt den Gaumen zwischen rohen Speisen und Meeresfrüchten.
Die Frische des Rosé passt elegant auch zu würzigem hellem Fleisch.
Ideal als Aperitif, bereitet er den Gaumen elegant auf die folgenden Gänge vor.
Seine fruchtigen Noten gleichen den rauchigen Charakter von auf Glut gegrilltem Gemüse aus.
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