2021 · 13,5% vol
Susumaniello
Een zeldzame autochtone druivensoort uit de Salento, met frisheid weergegeven: inkt, vuursteen, pruim en zwarte bes, door Luca Gardini beloond met 94 punten.
Kenmerken
Beschrijving
De druiven, half september geoogst, vergisten bij gecontroleerde temperatuur (22-24 °C) met een macerering op de schillen van zes tot acht dagen, bedacht om kleur en structuur te onttrekken met behoud van frisheid. De rijping vindt volledig plaats op rvs.
De kleur is een levendig robijnrood. De neus toont tonen van inkt en vuursteen, samen met pruim, zwarte bes en tijm.
"94 punten van Luca Gardini: de frisheid van een zeldzame druivensoort, terug in het licht gebracht."
De smaak heeft zachte tannines en een aangename zuurgraad die de structuur in balans brengt.
Combinaties
De gerechten die zijn bedacht om het karakter van deze wijn naar voren te brengen.
De frisheid van de Susumaniello combineert goed met voorgerechten van vleeswaren en bruschetta.
De zachte tannine en zuurgraad van de wijn combineren met niet te zwaar rood vlees.
Een evenwichtige combinatie met belegen kaas.
Het zilte karakter van de wijn reinigt het gehemelte in een klassiek Apulisch pastagerecht.
Ontdek ook
Negroamaro Rosato
Koud gemacereerd en gerijpt op rvs, combineert hij een zacht roze kleur met een neus van aardbei, framboos, roos en violet. Een frisse, directe rosé met een mediterraan karakter.
Ontdek de wijn
Negroamaro
De druivensoort die het meest met de Salento wordt geassocieerd, in zijn meest directe expressie: intense kleur en mediterraan karakter.
Ontdek de wijn
Primitivo
Zuivere Primitivo, gerijpt in barrique: volle structuur, tonen van koffie en rood fruit, voor een warme, aanhoudende rode wijn.
Ontdek de wijn