2021 · 13,5% vol
Susumaniello
En sällsynt inhemsk druvsort från Salento, återgiven med friskhet: bläck, flinta, plommon och svarta vinbär, belönad med 94 poäng av Luca Gardini.
Egenskaper
Beskrivning
Druvorna, skördade i mitten av september, jäser vid kontrollerad temperatur (22-24 °C) med en sex till åtta dagars maceration på skalen, framtagen för att utvinna färg och struktur samtidigt som friskheten bevaras. Lagringen sker helt på stål.
Färgen är en ljus rubinröd. Doften avslöjar toner av bläck och flinta, tillsammans med plommon, svarta vinbär och timjan.
"94 poäng av Luca Gardini: friskheten hos en sällsynt druvsort, återförd till ljuset."
Smaken har mjuka tanniner och en behaglig syra som balanserar strukturen.
Matkombinationer
Matkombinationerna som tagits fram för att framhäva vinets karaktär.
Susumaniellos friskhet passar bra till förrätter av charkuterier och bruschetta.
Vinets mjuka tannin och syra passar till rött kött som inte är alltför kraftigt.
En balanserad kombination med lagrad ost.
Vinets sälta renar smaklökarna i en klassisk apulisk pastarätt.
Upptäck också
Negroamaro Rosato
Kallmacererad och lagrad på stål, förenar den en svagt rosa färg med en doft av jordgubbe, hallon, ros och viol. Ett fräscht, direkt rosévin med medelhavskaraktär.
Upptäck vinet
Negroamaro
Den druvsort som mest förknippas med Salento i sitt mest direkta uttryck: intensiv färg och medelhavskaraktär.
Upptäck vinet
Primitivo
Ren Primitivo, lagrad på barrique: fyllig struktur, toner av kaffe och röda bär, för ett varmt, långvarigt rött vin.
Upptäck vinet